Nguy cơ nhiễm khuẩn khi uống sữa tươi chưa tiệt trùng

 Khoa học đã chứng minh, trong sữa tươi nguyên liệu và các sản phẩm từ sữa tươi sống (pho mát mềm, kem và sữa chua) có nhiều loại vi khuẩn tồn tại. Trong đó, Bacillus cereus là loại vi khuẩn sinh độc tố gây nôn mửa và tiêu chảy nặng. Vi khuẩn Coxiella burnetii gây nhiễm ở nhiều loại vật nuôi, là nguyên nhân gây sốt Q, kéo dài 1-2 tuần. Chủng Listeria monocytogenes, là loại vi khuẩn gây bệnh viêm màng não mủ. Mycobacterium avium, gây bệnh viêm loét đường tiêu hóa (bệnh Crohn). Trực khuẩn M. Bovis có thể gây bệnh lao ở bò và gây các triệu chứng tương tự ở người nếu bị nhiễm.