Lợi ích từ sữa tươi nguyên chất!

Ở các nước phát triển, sữa tươi được xem là thực phẩm  rất dinh dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất từ thiên nhiên, rất tốt cho cơ thể. Sữa tươi không những được sử dụng thường xuyên như một thức uống hàng ngày, mà còn dùng dưới nhiều hình thức khác nhau từ pha chế, trộn với trái cây, làm bánh và thêm vào các món ăn. Các bác sĩ và chuyên gia  dinh dưỡng luôn khuyến khích người tiêu dùng uống sữa tươi 100% thiên nhiên  vì không chỉ dễ uống, mùi vị thơm ngon, sữa tươi còn dễ hấp thu và có thể uống thường xuyên, liên tục dễ dàng với các hình thức bao bì đóng gói tiện dụng.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng - Viện Dinh dưỡng Quốc gia  cho biết: “một trong những nguồn thực phẩm  cung cấp canxi nhiều nhất là sữa và các chế phẩm từ sữa..” Thông thường một người trưởng thành cần khoảng 1.200-1.300mg canxi/ngày. Để có đủ lượng canxi này, chỉ cần uống khoảng 3 ly sữa tươi mỗi ngày là đủ.

Tuy nhiên, tại Việt Nam, mức tiêu thụ sữa tươi hãy còn rất ít. Trong tổng sản lượng sữa tiêu thụ ở Việt Nam, thì sữa tươi 100% thiên nhiên  lấy từ các đàn bò nuôi trong nước mới chỉ đáp ứng được 28% nhu cầu sữa cả nước. Và lượng sữa tươi nguyên chất được nhà sản xuất  đưa đến người tiêu dùng chỉ chiếm khoảng 1/5 trong tổng lượng sữa này, số còn lại đưa vào các sản phẩm  khác như: sữa đặc, sữa bột, kem…

Đây là một khó khăn cho người tiêu dùng, vì điều đó nghĩa là chỉ có một vài nhãn hiệu  sữa uy tín trên thị trường  thật sự cung cấp được sữa tươi nguyên chất 100%. Còn lại, đa phần chỉ là sữa hoàn nguyên, tức sữa bột bổ sung thêm nước. Một số nhà sản xuất  bổ sung thêm vitamin, khoáng chất vào để có thành phẩm giống sữa tươi nhưng rõ ràng chất lượng, mùi vị thì không thể như sữa tươi 100% thiên nhiên  được.
Sở dĩ có sự thiếu hụt này là vì sản xuất sữa hoàn nguyên tốn chi phí thấp hơn, lại không phải đầu tư  nhiều vào hệ thống  trang trại cũng như thu mua sữa tươi trong nước. Các nhà sản xuất  cứ thế tập trung vào dòng sữa này, nhập nhằng với người tiêu dùng. Ông Nguyễn Đăng Vang, Phó chủ nhiệm Ủy ban  Khoa học  - Công nghệ  và Môi trường  cho biết: “Sữa đông khô chất lượng  kém xa sữa bò tươi, vì trước khi tiến hành đông khô, các nhà máy  sơ chế ở nước ngoài  đã rút hết các thành phần bơ và mỡ trong sữa. Khi đưa nguyên liệu  về Việt Nam, các nhà máy  phải thực hiện quá trình hoàn nguyên sữa, tức là bổ sung các thành phần dinh dưỡng sao cho gần đạt được như sữa tươi ban đầu”.

Trên thị trường  hiện nay, chỉ có rất ít doanh nghiệp  sản xuất sữa đảm bảo được chất lượng  sữa tươi nguyên chất của mình. Và Vinamilk  là một trong số những doanh nghiệp  sản xuất sữa hàng đầu đã chủ động trong việc đảm bảo nguồn nguyên liệu  sữa tươi để sản xuất. Hiện nay, Vinamilk  thu mua mỗi ngày 400 tấn sữa tươi trên phạm vi cả nước. Bên cạnh việc ký hợp đồng và thu mua sữa tươi từ hơn 5.000 hộ chăn nuôi bò sữa, Vinamilk  còn đồng thời đầu tư  hàng trăm tỉ đồng để xây dựng  trang trại, nhập đàn bò giống, đầu tư  công nghệ  chăn nuôi hiện đại, công nghệ  phối giống… nhằm đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu  có chất lượng  cao. Ngoài 4 trang trại đã đi vào hoạt động  ở Tuyên Quang, Lâm Đồng, Thanh Hóa và Nghệ An, Vinamilk  vừa khánh thành thêm một trang trại bò sữa ở Bình Định  với quy mô 2.000 con vào tháng 10/2009 vừa qua.

Bên cạnh đó, sữa tươi của Vinamilk  còn được sản xuất trên dây chuyền  tiệt trùng khép kín được xem là hiện đại bậc nhất hiện nay, đáp ứng những tiêu chuẩn chất lượng  khắt khe nhất như tiêu chuẩn ISO  9001, tiêu chuẩn An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm  HACCP. Nhờ vậy bảo đảm 100% sản phẩm  không chỉ chất lượng  cao mà còn tuyệt đối an toàn cho người sử dụng. Theo kết quả của nghiên cứu  thị trường  do công ty  FTA thực hiện gần đây, hơn 90% người tiêu dùng chọn Vinamilk  vì có mùi vị thơm ngon được sản xuất từ 100% sữa tươi thiên nhiên.

Tổng Giám đốc  Công ty  CP Sữa VN (Vinamilk), Mai Kiều Liên cho biết: “Việc đầu tư  dài hạn vào ngành chăn nuôi bò sữa quy mô lớn cùng hệ thống  sản xuất hiện đại thể hiện cam kết của Vinamilk  trong việc cung cấp cho người tiêu dùng sữa tươi 100% bổ dưỡng và an toàn”.